Дополнительный

Замораживание - высушенные пастеризованные яичные белки

Сублимированные (лиофилизированные) порошкообразные яичные белки получают из полностью обезвоженных яиц. Основными преимуществами яичного порошка по сравнению со свежими яйцами являются цена, уменьшенный вес на единицу объема эквивалента цельного яйца и срок годности. Другие преимущества включают меньшее использование места для хранения и отсутствие необходимости в охлаждении.